糖餃子|Sweet Dumpling-烘焙|美食|旅遊 Youtuber

法式米布丁(Riz au lait)是一道歷史悠久的法國家常甜點，做法簡單、用料樸素，卻能在爐火細煮中散發出令人驚艷的優雅風味。只需米、牛奶、糖與香草莢，就能煮出濃郁滑潤的口感，是許多法國人從小吃到大的懷舊滋味。不同文化也有各自版本，如西班牙會加入檸檬與肉桂、英國則搭配奶油與葡萄乾。本食譜改編自法國藍帶學院，保留法式作法的純粹與細膩，並加入實用替代選項，像是橙皮取代香草莢。對於熟悉米飯的我們來說，這是一場味覺上的意外驚喜，也是一份值得在家嘗試的溫柔點心 ...full story ››

今天分享這這個來自義大利西西里的家常甜點：西西里橙香蛋糕（Pan D'Arancio）。
主要的特色，就是將整顆柳橙（連皮帶肉）直接打成泥，拌入麵糊中，不只香氣濃郁，還多了柑橘皮微微的苦韻，層次非常豐富。
它的做法源自西西里一座修道院，原本是為了不浪費當地盛產的柳橙，沒想到這樣的靈感竟成就了這款飽含果香、濕潤細緻的蛋糕。與常見只用果汁或果皮屑的柳橙蛋糕不同，這款吃得到完整果肉的自然風味，甜度不高、帶有成熟的果香與淡淡的苦甜平衡。做法也很親切，不需打發、只要一盆到底混拌就能完成，對新手非常友善。除了柳橙，也能試著加入檸檬、紅柚或香吉士，打造屬於自己風味的柑橘蛋糕 ...full story ››

想吃提拉米蘇又怕熱？這道義大利 Semifreddo 冰糕食譜，無須冰淇淋機，簡單做出柔滑冰涼口感，讓你輕鬆享受義式風味。
Semifreddo 的口味千變萬化，從經典的杏仁堅果風，到充滿夏日情調的水果滋味，非常 free style。它的味道清爽，口感介於慕斯跟冰淇淋之間，而且製作起來十分簡單，只要有一個打發器、一個打發盆跟一個磅蛋糕模就可以搞定，完全不用冰淇淋機，需要的是一點口味上的想像力，由於是用磅蛋糕模做，所以是切片享用，感覺很像在吃蛋糕一樣，消暑又美味。 ...full story ››

『世界最好的蛋糕』挪威原名是 Verdens beste, 也稱作 Kvæfjordkake, 直譯過來，就是 World's Best Cake「世界最好的蛋糕」。
這款蛋糕來自挪威北部 Harstad 哈爾斯塔鎮的 Hinnøya 辛諾亞島上，據說是當時島上最佳咖啡館 Café Alliance 所發明的，後來因為太受歡迎而廣為流傳成為全國最紅的食物之一，並贏得了世界最好的蛋糕的綽號。被挪威的廣播節目投票評選為挪威的國家蛋糕，一開始是被它的外型吸引，特別是表面佈滿金黃杏仁片的碎裂蛋白酥，結合了海綿蛋糕，中間夾著奶油餡，光看長相就覺得應該會很好吃，更何況還有個讓人會心一笑的名字，這麼充滿自信的糕點，一定要試的啊 ...full story ››

佛羅倫丁太妃杏仁餅乾在亞洲，通常是以變奏版的樣貌出現，就是上層是太妃焦糖堅果，下層則墊上了甜塔皮做成的餅乾，台北和日本的星巴克都曾上架過，在京都也有很多連鎖咖啡廳有賣(感覺日本人很喜歡這款餅乾)。
我們這次分享的則是純法式的做法，就是把烤好的焦糖堅果，底部再刷上苦甜巧克力，看似複雜，做起卻非常簡單，因為外型酷似珠寶盒，所以非常適合當作小禮物或節日點心，與咖啡和茶是很好的搭配。
喜歡太妃焦糖的朋友一定要做哦 ...full story ››

貝克威爾蛋糕 (Bakewell Cake) 是英國貝克威爾地區很經典的糕點，說起這道甜點的歷史，真的可以說是一波三折。因為它其實最早最早叫作貝克威爾布丁(Bakewell pudding)，然後從布丁，發展成為一款結合了塔皮、覆盆子、杏仁粉與杏仁片做成的餡餅塔-貝克威爾塔(Bakewell Tart)。
而這次的貝克維爾蛋糕，算是貝克維爾塔的再延伸，它做起來更簡單，吃起來非常輕盈，每一口都有新鮮爆漿的藍莓，超級適合居家製作，全程只需一盆到底的攪拌混合，不用額外做塔皮，超省事，有誰會不喜歡做這樣簡單又不失美味的甜點呢 ...full story ››

沒有比這種蛋糕更容易的了。
配方裡的材料只有六樣，分別是奶油、雞蛋、麵粉、檸檬、糖、泡打粉，做法也不難，從頭到尾就是一直攪打，從製作到出爐，大概就 40 分鐘左右。
因為這款蛋糕最原始的發想，就是希望讓每個人，都可以利用家裡現有的食材，以最簡單的步驟，花最少的時間，然後做出一個老少咸宜的甜點。 ...full story ››

這次的伯爵軟心起士蛋糕是源自於東京名店 Mr. Cheesecake 的主理人 田村浩二先生分享的食譜，不同於歐美偏好重乳酪蛋糕的口味，日式的起士蛋糕更著重於要輕盈爽口，而伯爵茶獨特的香氣，也讓這款蛋糕呈現一種高級感，真的是第一口就被征服了。
這款起士蛋糕做起來沒有太多難度，只要每個步驟的攪拌都能如實完成，基本一定會成功 ...full story ››

有次在居酒屋吃到這道日式肉豆腐，OMG, 驚為天人，但怎麼跟我在台灣做的不一樣呢？
好像是湯汁更香、更有滋味，所以就花時間試了幾個食譜，然後調整成接近那天在居酒屋吃到的味道，現在肉豆腐已經成了我們家的下飯大將軍，而且做一鍋只要半小時就搞定，還可以吃個兩、三天，實在太經濟實惠了。
有開火的朋友，真的非常推薦這道料理，快速美味，又省瓦斯錢的超級飯友。 ...full story ››

世界上的餅乾何其多，但吃過這款義大利松子餅乾後，便會覺得相見恨晚，因為味道真的很棒而且做法極其簡單。
雖然叫作松子餅乾，但其實餅乾的麵團主要是以杏仁為基底，也就是說它從裡到外，非常的堅果。
這款餅乾的外表鑲滿了松子，麵糰沒有用到一丁點麵粉、牛奶或奶油，整個製作過程著重在把材料混合均勻，烘烤後餅乾表面的松子變得鬆脆可口，咬下去裡面是柔軟濕潤帶一點嚼感的甜香杏仁，不管是味道還是口感，都相當的與眾不同 ...full story ››