鹹豆漿加蛋作法與食譜:超推薦暖心暖胃早餐,簡易不失敗在家自己來

鹹豆漿加蛋食譜與作法
台式經典早餐 鹹豆漿加蛋

嗨!大家好,我是 Cassandre,平日裡的早餐大家都吃什麼呢?
今天的『食不相瞞』,來跟大家分享一道台式經典的傳統早餐:鹹豆漿加蛋


似乎有很多朋友對鹹豆漿,都抱著敬而遠之的心情(XD)不過喜歡的人可是時不時的就非得要來上一碗不可,尤其是每次出國返家時,特別想念樣巷口豆漿店裡的那碗熱氣蒸騰、香氣四溢的鹹豆漿呢!


鹹豆漿怎麼作呢?其實方法步驟,和需要的食材都相當簡單,成本也很低,如果天氣冷了起來,一大清早不想出門買早餐的朋友,就在家自己動手做吧!


台式經典早餐 鹹豆漿加蛋食譜與做法


製作鹹豆漿的食材
製作鹹豆漿所需的食材

鹹豆漿的食材表


份量:約 1~2 人份

  • 無糖清豆漿 350 ml
  • 雞蛋(放置室溫) 1 顆
  • 蘿蔔乾(菜脯) 1 大匙
  • 蝦皮 1 湯匙
  • 醬油 1 小匙
  • 米醋(或白醋) 1大匙
  • 鹽 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 蔥花 適量
  • 油條(切成一口可食大小) 適量
  • 香油(芝麻油) 1 匙。

鹹豆漿做法步驟


  1. 先將蘿蔔乾、蝦皮用熱水川燙一下,瀝水擦乾,然後起一熱鍋,把蘿蔔乾和蝦皮乾煎一下,聞到香氣就可以出鍋備用。
  2. 打顆蛋,然後把蘿蔔乾、蝦皮、醬油、醋、鹽與胡椒、香油放入打好的蛋液中。
  3. 把清豆漿加熱,加熱到接近沸騰即可關火,豆漿沸騰時很容易會撲出來,所以看到起了小泡泡,就可以關火。
  4. 然後把熱好的豆漿沖進蛋液的碗裡面,之後灑上蔥花、油條。
  5. OK,一碗香噴噴又暖心暖胃的鹹豆漿加蛋就做好了

詳細的製作步驟可參考影片:鹹豆漿加蛋


製作鹹豆漿常見問題與注意事項