帕馬森蒜香炸雞翅作法食譜:如何不用油來炸雞翅?簡單又好吃(氣炸/健康炸料理做法)

帕馬森蒜香炸雞翅食譜與作法
帕馬森蒜香炸雞翅

嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』,要來跟大家分享如何用烤箱,來『炸』出一道外皮酥脆肉質多汁,同時還不用一滴油的『炸雞翅』:帕馬森蒜香雞翅(Parmesan Garlic Chicken Wings recipe)。


炸雞翅大家都喜歡吃,但就是用油太多,不僅感覺不太健康,每次炸完的油對一個小家庭來說也是很難處理,倒了也浪費,回收又覺得特不健康。


所以如何用烤箱來『炸』出不用一滴油的炸雞/炸雞翅就成了最好的選擇,唯一的問題就是,烤出來的雞翅,跟油炸的雞翅口感上就是有很大的差別,總是少了那種脆皮爽口的Feel。


今天這個帕馬森蒜香炸雞翅,就運用烤箱的健康炸功能來完成的(氣炸鍋也可以的),透過這個食譜做法,搭佩上我們的秘密武器:Baking Powder,就可以讓炸雞翅的表皮很酥脆,特別像油炸的那樣,裡面的雞肉又能保有多汁很軟嫩的口感,非常推薦大家在家裡自己動手做,健康、省錢小朋友也都很喜歡(誰不喜歡炸雞翅呢 XD)


帕馬森蒜香炸雞翅食譜與做法


製作帕馬森蒜香炸雞翅的食材
製作帕馬森蒜香炸雞翅所需的食材

帕馬森蒜香炸雞翅的食材表


份量:約 10 支雞翅(正常中等大小的雞翅)

  • 帕馬森乾酪(Parmesan Cheese) 適量
  • 乾燥的香菜葉 少許
  • 鹽 一茶匙
  • 乾糙的大蒜粒 一大匙
  • 白胡椒/黑胡椒 少許
  • 無鋁 Baking Powder 一大匙
  • 雞翅 10支

帕馬森蒜香炸雞翅做法步驟


  1. 先將洗淨的雞翅,用廚房紙巾完全擦乾(竟可能的吸乾表皮所有的水分)
  2. 將所有的料味料(乾料)放入一容器內,充分攪拌混和均勻。
  3. 將混和好的調味乾料,均勻的覆蓋在每一支雞翅上。
  4. 用刨刀,將帕馬森起司刨到雞翅上(用量依各人口味增減)。
  5. 把雞翅放置在烤架上(不要單用烤盤)。
  6. 送進烤箱,開啟健康炸,預熱,烤 27分鐘。(☝️如果烤箱沒有健康炸或氣炸功能,可以先把烤箱預熱攝氏220度,烘烤30~35分鐘,若雞翅量多,烘烤時間也要增加。)
  7. 烤好之後,再刨上適量的帕馬森起司和香菜葉,即可上菜。

詳細的製作步驟可參考影片:帕馬森蒜香炸雞翅


製作帕馬森蒜香炸雞翅常見問題與注意事項