最初是在一本日雜裡看到「Le temps du goût」這間京都法式甜點咖啡廳的介紹。雖然只是不怎麼上心的隨手翻閱，但卻被這個法文店名「Le temps du goût（味覺的時間）」意外的吸引，看了一下店址，離我們家也不算太遠，於是特地標記在 Google Maps 上，放進了「一定要造訪的咖啡館清單」中，但後來一忙也就忘了。直到某個初秋的早上，因爲要到哲學之道附近辦事，順便在白川通和北大路附近吃午餐。飯後覺得天氣很好，京都的秋天，總有讓人「出了門就不想早早回家」的感覺，不然太浪費這個錦秋時節了。
不如順路探探新店吧！
這才想起，「Le temps du goût」這家收藏在地圖裡的甜點店剛好就在附近。
於是我們沿著北大路往高野的方向騎，快到白川疏水道時轉進巷子。「Le temps du goût」就藏身在京都一乘寺周邊一條安靜的小路上，靠近北大路與白川疏水道的交會口。這一帶觀光客不多，氛圍像純粹的住宅區。店的外觀是清水模牆面搭配整排玻璃磚，門口小小的，只有一塊刻上店名的銅色招牌與一盞燈，低調得幾乎完全融進街景，既沒有刻意的裝飾，也沒有甜點店常見的可愛感。乍看之下，更像一間設計工作室或建築事務所，老實說，如果不是特別留意，真的很容易錯過。
空間設計與甜點陳列：低調溫暖的法式風情
停好了自行車，在店門口觀望了一下，四周實在過於清幽，僅有稍遠處間歇的車聲，和若有似無的潺潺水聲。初秋的陽光灑在白川疏水道旁逐漸燦爛繽紛、轉紅轉黃的樹葉上，彷彿推門進去都是一種打擾。
進門後右手邊是一字型的工作檯與甜點展示檯。靠近門口的是結帳區與手沖咖啡區，往裡則是甜點展示與廚房，以不同深淺的木色巧妙區隔。廚房工作檯帶著蜂蜜般的暖色，柔和了灰藍水泥牆的冷色調，讓整個空間多了一份低調的溫度。特別的是，店裡的設計並非交給商業設計公司，而是店主夫妻與建築師朋友一同討論、手繪草圖完成的。外牆以清水模搭配整排玻璃磚為主調，不僅簡潔美觀，也讓自然光灑進室內。白天的空間明亮舒適，冬天有陽光、夏天也不顯悶熱，就像店裡展示的法式甜點一樣，簡單卻講究細節。
工作檯與展示檯之間沒有明顯界線，視覺上幾乎連成一體。展示檯上整齊陳列著甜點盤與玻璃罩，罩子裡的費南雪、瑪德蓮、磅蛋糕、可麗露等常溫烘焙品靜靜排列在深色木盤上，木盤的色調加上柔和光線，襯得每款糕點都相當誘人。每個品項前都有黑底白字的手寫標籤，字跡乾淨樸實，帶著一種手作的溫度。
最裡側是一個小小的吧檯區。吧檯與工作區使用的那塊原木長板，其實是店主親戚家中閒置多年的舊木料，經過打磨與上油後重新賦予新生，如今成了店內最有溫度的一部分。檯面上擺著玻璃罐與藤籃，罐裡裝著餅乾、果乾與糖粒，籃中放著自製果醬與漬酒。根據店主的分享，這些藤編籃與玻璃罐多是家族長輩留下的生活器具，當它們被重新用來盛放材料與甜點時，「家的味道」自然延伸進了這家小店。整個空間沒有隔間、沒有牆，視線能一路延伸到廚房深處，開放卻不顯冷漠。
座位不多，除了吧檯區的三個座位，還有一張四人座的深胡桃色圓桌與兩張兩人座方桌。每張椅子的造型都不同，像是從不同故事裡拼湊來的一組組日常。牆面僅有幾束乾燥花與一盆綠植，簡單卻恰到好處，與整間店的氣質一致——極簡、溫柔、安靜卻有力量。
Le temps du goût 由店主夫妻兩人共同經營。店主山下先生曾在京都多家法式甜點店歷練多年，從配方研發、食材挑選到烘焙與擺盤都親自完成。他特別重視法國發酵奶油與日本當季果實的搭配，經常依季節調整費南雪、磅蛋糕與可麗露的風味。那股焦化奶油的香氣與細膩口感，彷彿凝縮了他對「理想日常甜點」的想像。
女主人熱愛手沖咖啡，是這間店的另一個靈魂。她與京都烘豆名店 WEEKENDERS COFFEE 與 Kurasu 合作選豆，對烘焙度與萃取方式極為講究。走進店裡時，常能看見她安靜專注的手沖身影，動作流暢而有節奏感。偶爾，她也會抬頭與熟客聊上幾句，分享豆子的產地或當季新豆的風味。
有時他們會在店家的 Instagram 限動分享兩人一起試作新配方的日常，從原料討論到試吃調整。像是蘋果焦化可麗露或酒漬櫻桃磅蛋糕，都是在關店後靜靜討論出的靈感結晶。這份專業與生活交織的獨特節奏，也許正是這間小店最迷人的部分——不只是甜點與咖啡的香氣，更是一對職人夫妻共同編織的法式風情。
「味覺的時間」背後的故事：店主初心與專業堅持
店名「Le temps du goût」在法文裡意為「味覺的時間」，也可理解為「品味時光」或「享受最美好的一刻」。店主的創業想法其實很單純——希望每位客人在品嚐甜點與咖啡時，都能擁有一段屬於自己、專注於味覺的時間。即使在忙碌的日子裡，也能暫時抽離，偷得浮生半日閒。這四個法文字精準點出「時間」與「感官」之間微妙而動人的連結。
Le temps du goût 於 2023 年 6 月開業，從選址、裝潢到菜單設計，全由兩人親手完成。開放式工作檯的設計是他們刻意保留的，讓顧客能看見甜點製作的過程，也讓烘焙與咖啡的香氣自然滲入整個空間。
那天我們點了兩杯手沖咖啡，以及一個開心果費南雪和蘭朵夏（貓舌餅乾）。費南雪的焦化奶油香氣迷人，口感細緻，嚐得出店家對自家烘焙的自信與講究。整體而言，這是目前我們在左京區最喜歡的一間法式烘焙咖啡廳。
Le temps du goût 的菜單
Le temps du goût 的菜單只有單單一頁，看似簡單，卻處處能看見店家的講究。飲品以手沖咖啡、紅茶與花草茶為主軸；甜點除了固定款之外，還會以手寫小紙條標示當日限定手作甜點。這些甜點會依季節與當天的烘焙靈感而變換，因此每次造訪都像抽到不同的盲盒，相當有意思。
除了菜單上的飲品與甜點外，店內的甜點展示櫃也會提供多款當日烘焙的小點心，如瑪德蓮、費南雪、小塔與餅乾等。
| 餐點名稱 | 原文 | 價格 |
|---|---|---|
| 咖啡 Coffee | ||
| 綜合咖啡 | ブレンド | hot ¥500 ice ¥550 |
| 單品咖啡 | シングル（例：ルワンダ／ペルー／ケニア 等） | hot ¥600 ice ¥600 |
| 咖啡歐蕾 | カフェオレ | hot ¥600 ice ¥650 |
| 茶類 Tea | ||
| 紅茶 | 紅茶 | hot ¥600 ice ¥600 |
| 伯爵茶 | アールグレイ | hot ¥700 ice ¥700 |
| 皇家奶茶 | ロイヤルミルクティー | hot ¥700 ice ¥700 |
| 印度奶茶 | チャイ | hot ¥700 ice ¥700 |
| 蘭姆酒奶茶 | ラムチャイ | hot ¥800 |
| 綜合花草茶 | ブレンドハーブティー | hot ¥700 ice ¥700 |
| 洋甘菊茶 | カモミールティー | hot ¥700 ice ¥700 |
| 酒類 Alcohol | ||
| 啤酒（Heartland 小瓶） | ビール（ハートランド小瓶） | ¥600 |
| 杯裝葡萄酒 | グラスワイン | ¥1,100〜 |
| 香檳 | シャンパーニュ | ¥1,700〜 |
| 甜點酒等 | デザートワインなど | 店內公告 |
| 其他飲品 Others | ||
| 葡萄汁 | ぶどうジュース | ¥700 |
| 自家製薑汁汽水 | 自家製ジンジャーエール | ¥700 |
| 熱薑飲 | ホットジンジャー | ¥600 |
| 通寧水 | トニックウォーター | ¥500 |
| 百香果蘇打 | パッションフルーツソーダ（季節限定） | ¥700 |
| 烘焙點心 Pastry | ||
| 常溫烘焙點心（瑪德蓮、費南雪等） | 焼き菓子各種（例：マドレーヌ、フィナンシェ、ダックワーズ、小タルト、クッキー 等） | ¥250〜 |
| 內用限定甜點 Eat-in 限定 | ||
| 泡芙 | シュー・ア・ラ・クレーム | ¥450 |
| 焦糖奶油泡芙 | シャンティ・キャラメル | ¥450 |
| 今日蛋糕／磅蛋糕 | 本日のケーキ／パウンド | ¥350 |
| 雙品蛋糕盤 | 2種ケーキプレート | ¥700 |
| 季節水果瓦雪蘭 | 季節のフルーツのヴァシュラン | ¥1,200〜¥1,500 |
| Eat-in Mess（甘夏×百香果） | イートインメス | 店內公告 |
| 每日點心／季節甜點與特調（依當日提供，品項經常更換，並非每日皆有） | ||
| 無花果千層酥 | Feuilleté aux figues | ¥1,500 |
| 榛果塔 | Tarte Noisette | ¥700 |
| 青檸塔 | Tarte au Citron Vert | ¥700 |
| 千層酥 | Mille-feuille | ¥700〜¥900 |
| 蒙布朗 | Mont Blanc | ¥1,000 |
| 檸檬蘇打 | レモンスカッシュ | ¥700 |
| 巧克力奶油甜點 | クリームショコラ | ¥700 |
| Eton Mess × 香檳 Set | Eton Mess + Champagne | ¥2,500 |
店舖資訊
| 店名 | Le temps du goût（ル タン ドゥ グー） |
|---|---|
| 地址 | 京都市左京區一乘寺 地蔵本町30-3 タカシマビル 1階 |
| 電話 | 無明確公開（可參考官方 Instagram 私訊詢問） |
| 營業時間 | 10:00～17:00 |
| 定休日 | 週四定休，其餘店休日會於 Instagram 公告 |
| 交通方式 | 叡山電鐵 叡山本線「茶山・京都藝術大學站」步行約 6 分； 或自「一乘寺站」下車後步行可達 |
| 官方Instagram | @temps_gout_kyoto |
| 備註 | 甜點時令更新，建議提早前往以免售罄；內用低消為飲品 |
結語
這是一家會讓人想再訪的店。沒有過多宣傳，卻能在細節裡讓人感受到店家的真誠與好品味。從甜點的香氣、咖啡的溫度，到兩位店主安靜而專注的神情，都讓「Le temps du goût」這四個字成為一種真實存在的 quality time。
近年在 SNS 上，「#ルタンドゥグー」的標籤下常出現「京都的隱藏名店」這類評語，也有甜點部落客形容這裡「不像甜點工房，更像店主的私人空間」——帶著家的溫度與私人的氣息。木質家具、藤編籃與復古器皿錯落在空間裡，讓整體氛圍柔和又放鬆，像是走進主人生活的一角。許多常客推崇他們的可麗露與費南雪，認為是京都東北區中數一數二的水準；咖啡豆則選自京都烘焙名店WEEKENDERS COFFEE與Kurasu，季節甜點更新頻繁，每次造訪都能遇見不同的驚喜。
如果剛好來到左京區一乘寺或高野附近，不妨預留一點時間來這裡坐坐，享受一段溫柔、安靜、帶著生活感的法式甜點時光。