嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享這杯風靡 IG, 臉書等社群網路的 400次咖啡，同場加映還有造成這波咖啡風潮的澳門老店『漢記手打咖啡』，和巴西等地盛行的美味咖啡霜甜點。(Dalgona 400 Coffee/400번 커피/달고나 커피, Macau Hand Beaten Coffee and Crema de Café Mágica)。
說起來，這回風靡韓國的400次咖啡算是舊瓶新裝酒，同樣的做法在不少國家都有各自的享用方式，像是印度的 Indian cappuccino、西班牙也有 Café batido， 材料跟攪打咖啡霜的做法幾乎相同，跟澳門的手打咖啡很類似，另外除了做成咖啡，還可以打成風味獨特的咖啡霜甜點，這種咖啡霜可以單吃外，也常被拿來運用在糕點的裝飾。
400次咖啡，故名思義就是要攪打 400次才會出現綿密有光澤的奶泡乳霜狀，但實際會因為每個人攪打的方式、力道與速度而有所不同(我們打了感覺有 800次呀 XD)，而這就它好玩的地方，而且幾乎零失敗，如果家裡剛好有即溶咖啡，一定要找機會來玩玩哦，最後希望大家會喜歡這次的食譜！
400次咖啡食譜與做法
400次咖啡的食材表
份量：約 1 人份
☞ 澳門手打咖啡(hand beaten coffee)
- 即溶咖啡 1 大匙
- 細砂糖 1 大匙
- 熱水 1 大匙
☞ 韓國400次咖啡(달고나 커피)
- 即溶咖啡 2 大匙
- 細砂糖 2 大匙
- 熱水 2 大匙
☞ 咖啡霜甜點(Crema de Café Mágica)
- 即溶咖啡 1 大匙
- 糖粉 6 大匙
- 冰開水 4 大匙
400次咖啡做法步驟
☞ 澳門手打咖啡作法步驟
- 在咖啡杯裡加入各一大匙或等比例的即溶咖啡、糖與熱水
- 用湯匙先稍微拌勻，然後開始攪打直到液體逐漸變稠
- 再接再厲的攪拌，它會從很稠變成像奶霜狀的綿密質地，打到這樣就差不多了，在原來的杯子裡加入熱水跟牛奶，水跟牛奶比例可以依個人喜好增減，拌勻後就可以享用了
☞ 韓國400次咖啡作法步驟
- 在打發盆裡加入各兩大匙的即溶咖啡、細砂糖跟熱水，用手持攪拌機先以低速把食材攪到融化，然後轉中高速攪打到出現小彎勾就差不多了
- 玻璃杯裡加入 3/4 杯的冰牛奶
- 把打好的咖啡奶泡舀填滿杯子，用湯匙攪勻後就可以飲用了
☞ 咖啡霜甜點作法步驟
- 打發盆裡加一大匙的即溶咖啡、六大匙的糖粉跟四大匙的冰開水
- 用手持攪拌機攪打到變成乾性發泡的堅挺奶油霜狀
- 將打好的咖啡霜舀進擠花袋裡，備用
- 把消化餅乾先打成細碎，然後舀一些在點心杯裡，大概三分之一杯的量即可，接著擠上咖啡霜，上面再灑一點餅乾碎就可以享用了，咖啡霜也可以用來裝糕點哦
詳細的製作步驟可參考影片：400次咖啡