幸運餅乾的食譜與不失敗做法: 充滿正能量的幸運籤餅是愛情告白和派對聚會的秘密武器

幸運餅乾/幸運籤餅食譜與作法
幸運餅乾/幸運籤餅

嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』要來分享如何在家製作造型獨特又有趣的小甜點:幸運餅乾/幸運籤餅,然後給家人、戀人或好朋友們,會心一笑的大驚喜 (Homemade Fortune Cookies Recipes)!


說到幸運餅乾,相信大家對這個點心最初的印象,多半都是來自美國電影或美劇,要不就是到美國旅遊,在美國的中餐廳用完餐以後,總會附上一大把幸運餅乾,掰開餅乾,查看裡面的幸運籤等等
大部分的美國人可能真的都以為這個餅乾是源自中式的甜點,但事實上,幸運餅乾可是美國土生土長的偽中式甜點喔 :)
據說幸運餅乾的最早是在美國開中餐廳的老闆發明的,但不管餅乾的出身如何,現在都是一個國際知名的點心呢!


幸運餅乾,真心覺得是一款很容易讓人開心的小甜點,除了當成飯後點心以外,也非常適合各種派對聚會的串場活動,餅乾裡的小紙條總是讓人驚喜與期待,它可以是充滿智慧的一句話,激勵人心的正能量,或者遊戲的猜謎題目,甚至是戀愛告白的浪漫文字,是不是很有趣?收到的人看到、吃到,肯定嘴角上揚,感覺浪漫!


幸運餅乾或幸運籤餅,做起來不難,但它有一個最重要的訣竅就是如何在出爐後、很燙手的情況下折出完美的形狀,想學的朋友,絕對不要錯過這次的食譜哦!^^


幸運餅乾食譜與做法


製作幸運餅乾的食材
製作幸運餅乾所需的食材

幸運餅乾的食材表


份量:約 10~12 個餅乾
請事先印籤語並裁剪好,另請準備馬芬烤盤或小塔模2-3個,定型用

  • 蛋白 2個
  • 糖 100g
  • 中粉 63g
  • 玉米粉 3g
  • 米粉 20g
  • 鹽 1.5g
  • 蔬菜油 32g
  • 水 25g
  • 香草精 5g

幸運餅乾做法步驟


  1. 取一個料理盆,加入蛋白、香草精、水、蔬菜油,把蛋白打散,並且所有材料都混勻了,出現泡泡即可,備用
  2. 起一個新的料理盆,加入糖跟鹽,接著篩入麵粉、在來米粉、玉米粉
  3. 把乾料充份攪勻
  4. 在乾粉料中用手撈出一個麵窩窩,把蛋白濕料分兩次倒入,拌勻到非常均勻,濃稠滑順的質感。
  5. 烤盤裡舖上不沾布或烘焙紙,用固定的匙湯舀一勺麵糊,然後抹成一個直徑約 9 公分大小的圓,湯匙的背面弧度儘量找平緩一點的,或者用抹刀抹也行
  6. 同樣的動作再做一次,建議一次先烤兩片,這樣後續摺疊餅乾時,比較不會手忙腳亂
  7. 烤箱用170°C預熱,烘烤10-11鐘,或直到邊緣出現漂亮的金黃色
  8. 戴上手套,最好是五指的手套,出爐後先把餅乾翻面,放上剪好的小字條
  9. 然後像包餃子那樣閉合,接著捏兩角,把餅乾往碗緣或杯緣一折就ok了
  10. 折好的餅乾放入馬芬模或小塔模、小烤盅裡定型、放涼
  11. 放涼後的餅乾要儘快收進密封的罐子或盒子裡哦

詳細的製作步驟可參考影片:幸運餅乾


製作幸運餅乾常見問題與注意事項