到越南旅遊，除了美不勝收的自然景色，越法風情的城市建築，回味難忘的越式河粉以外，品嚐一杯極具特色的越南咖啡，也絕對是自由行的重點項目之一呢！

特別是她們獨特的咖啡滴漏壺，到了胡志明市(西貢)，不帶個一兩組回來，那就說不過去了 XD

所以今天我們的新奇好物開箱趣單元呢，
就來跟大家分享一下，這次到西貢旅遊，帶回來的兩組越南咖啡專用滴滴壺，同時一起來看看，如何沖煮一杯地道的越式咖啡呢！

煉奶加上重口味，獨樹一幟的越南咖啡文化

在開箱之前，先來跟大家做個簡單的『越南與她們咖啡文化』的背景說明。
因為大家可能會很好奇，咖啡是屬於西方人的慣常飲品，而位於東南亞的越南，怎麼就會有獨特的咖啡文化呢？

法屬越南殖民時期建立的咖啡文化

那是因為越南早期，曾經被法國殖民過一段時間，於是法國的飲食文化自然也就一併帶進了越南，像是有名的法越三明治就是一例，直到現在，胡志明市或是她們的首都河內，都還有相當多的法式餐廳。

而作為法國人日常飲品之一的咖啡，當然也不會忘了帶進來囉，所以就這樣的，讓咖啡和越南產生了緊密的關聯。

煉乳？為什麼是加煉乳呢？

對呀？很有意思呢，為什麼越南咖啡是加煉乳，而不是鮮奶呢？

有此一說，這是因為法國人把咖啡帶進越南的時候，咖啡豆好帶，咖啡壺也好帶，獨獨就是鮮奶很難帶，運送過程牛奶很容易壞掉，所以就產生了用煉乳來取代鮮乳。

不過...難道法國人都沒有發現，其實越南也有乳牛嗎？

或許真正的原因，可能就真的只是加煉乳很好喝，而且一舉兩得，加奶的同時又有甜味 XD
不管真正的歷史因素是什麼，總之結果就是越南煉乳咖啡就是創造了這樣的一種非常獨特的風味。

越南也是全世界數一數二的咖啡出口國

之後，越南人不僅僅開始喝咖啡，也開始種植咖啡。

感覺在印象中，一提到咖啡產地好像多半會直接想到像是巴西啦或是位於非洲大陸上的國家等等。

可是大家知道嗎？
事實上，越南一直都是全球前五大的咖啡出口國。
2012 年甚至擠下了巴西，成為全世界最大的咖啡原產國呢！
雖然隨後幾年巴西又重新站上了咖啡出口的第一名，但越南依然緊追在後。

幾乎人人都喝咖啡的亞洲國家

越南咖啡不僅是產量大，口味也很獨特。

在亞洲國家當中，越南是極少數幾乎是人人都在喝咖啡的國家，咖啡文化非常普及，同時也很深入。
可以在精緻的咖啡館喝，也可以在一般傳統市場、市集或是路邊小攤喝，在越南街頭到處都看的到越南人拉了一張小凳子，就坐在路邊享受起咖啡來了。

越南咖啡每一杯都是小小的，然後會另外附一杯滿滿的冰塊，和一小杯煉乳，三個混在一起攪一攪，口感很重，但是非常香純濃烈，是那種喝過就不會忘記的風味。

越南咖啡滴滴壺開箱和他的用法

煮咖啡，少不了是要有一個咖啡壺，不同的咖啡文化中，通常都會對應著一個不同的煮咖啡的工具。

像是濃縮咖啡用的壓力壺、虹吸式的塞風壺、磨卡壺等等。

沖煮越南咖啡，也有一種專門的越南咖啡壺，有人叫它滴滴壺，也有人稱為滴漏壺，我們就直接稱他做越南咖啡壺吧！
這種越南咖啡壺構造超簡單，但是很實用好用，不用插電，也不用開火，邏輯上就很像是滴漏式咖啡那樣，我們這次開箱的這款越南咖啡壺，是在越南一間非常有名的咖啡連鎖店：中原咖啡(Trung Nguyen Legend Coffee)買的。

越南咖啡壺的組件

之前提過越南咖啡壺的構造非常簡單，乍看起來，就跟一個咖啡杯沒有什麼兩樣，整組可分為下面這四項元件：

• 咖啡濾杯、
  
• 濾壓板、
  
• 杯蓋、
  
• 濾盤。

咖啡濾杯外型就跟一個咖啡杯一樣，也有一個把手，唯一不同的則是杯子底部有多的洞洞，在煮咖啡時，咖啡會從這些洞洞流進咖啡杯裡。

濾壓板也有一個小提把，用處是把咖啡粉放入濾杯之後，輕壓在咖啡粉上。

濾盤也有很多小洞洞，他的作用比較像是一個架子，把濾杯架在咖啡杯上方，滴漏完，就可以整盤端走。

最後那個杯蓋呢，功能就是杯蓋，同時也是杯墊，在沖煮的時候，就當作杯蓋使用，蓋在濾杯上，等煮完之後，那麼這個杯蓋就可以墊在整組咖啡壺的最底下，因為濾杯、濾盤都有洞洞，如果不放在這個杯蓋上，那麼剩餘的咖啡就可能會沾染到桌面。

越南咖啡壺的用法？如何沖煮一杯好喝的煉奶咖啡？

越南咖啡壺使用上也很簡單，就是先準備好你喜歡的咖啡杯，任何咖啡杯都可以，但是因為越南咖啡壺的份量都小小的，所以挑選的咖啡杯也不用太大。

然後就開始層層疊，先把濾盤放到杯子上，然後放上濾杯，濾壓板放進濾杯，蓋上杯蓋，整個沖煮過程，就是這種疊床架屋的概念，從杯子到咖啡壺都擺在一起，等等等然後就OK了。

那怎麼煮出一杯地道的越式煉奶咖啡呢？

中原咖啡的咖啡師也有傳授沖煮技巧，我們一步一步來實地演練：

1. 準備好咖啡杯和咖啡壺

像之前說的，在沖煮越南咖啡之前，我們要先準備好咖啡杯，然後把咖啡壺架在杯子上。

2. 加入咖啡粉

接著我們把咖啡粉放到濾杯裡面，這個濾杯壺身中間有一個打凹的記號，咖啡粉就放到那個打凹記號水平線的位置。
因為份量與口味有直接的關係，越南咖啡本身就是屬於非常重口味，所以大家可以把這個水平線當作上限，不想那麼重的話，就少放一些囉。

3. 抹平咖啡粉

咖啡粉放好之後，把濾壓板放到濾杯裡面，輕輕壓平裡面的咖啡粉，抹平咖啡粉之後，就把濾壓板留在濾杯裡面。(記得這個步驟不要壓的太用力喔，這裡不是像濃縮咖啡那樣用來填壓，只是抹平這樣)。

4. 第一次加熱水(20ml, 20秒)

接著加熱水，熱水要分兩次添加。
第一次的熱水，添加約 20 ml，這是為了讓咖啡粉濕潤吸飽水分。
加熱水的時候，盡可能的沿著杯子的圓心，平順繞圈圈，讓所有的咖啡粉都能平均的吸到水分。
加好熱水之後，等個約 20秒鐘，讓咖啡和熱水好好的相處一下。

5. 第二次加熱水(50ml, 5分鐘)

等了20秒以後，我們開始加第二次的熱水。
這次加的熱水容量約 50ml，一樣盡可能的平順圍著圓心繞圈圈把熱水到在咖啡粉上。
然後蓋上杯蓋，等5分鐘讓咖啡一滴一滴的完全粹取到咖啡杯裡面。
第二次加上熱水之後，雖然水量比較多(50ml)，但理論上咖啡是不會自動流進杯子裡的，很奇妙(這裡面肯定是有個什麼類似物理學上的原因，但是還給老師了)，那這個時候呢，我們就用小湯匙輕輕的在濾盤底部『刮』一下，接著咖啡馬上就會開始流了。真的很有意思。

6. 等五分鐘粹取，然後加煉乳和冰塊

大約等了五分鐘左右，咖啡應該都滴漏的乾乾淨淨，粹取完成，這時候就要開始加煉乳了。
如果要喝冰咖啡的話，就先加冰塊，然後把煉乳淋上去，攪一攪，甜甜美美的越南咖啡大功告成^^

越南咖啡小心得與越南咖啡壺的開箱影片

越南咖啡很濃烈喔。

即便是咖啡狂人，一口氣也喝不了兩三杯吧 XD

所以如果要在家裡沖煮越南咖啡，也不要貪多，小小一杯，也用小小一口口啜飲，不疾不徐，那品嚐的就是越南的咖啡文化了。

最後別忘了觀賞我們的開箱影片，裡面有這款咖啡壺的開箱，可以看到中原咖啡他們家出的兩款咖啡壺，兩款都很別緻，同時也有沖煮越南咖啡的方式，那可是我們生平第一杯自己煮的越南咖啡喔 ^^