嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一個非常適合在年節聚會、或當作拌手禮的小零嘴：焙香花生巧克力。(Chocolate Peanut Clusters)
堅果搭上巧克力，基本就是一個無敵的小零嘴，而小火慢炒到香氣逼人的熟花生，裹上甜度適中的濃郁巧克力，真的很難叫人停下手來。 這款焙香花生巧克力是我們家很受歡迎的小甜點，每次去無印良品(Muji)，總是會忍不住帶上一兩包Muji的花生巧克力(花生可可)。它簡單卻好吃的不得了，使用的材料只有巧克力跟花生就可以完成，做法之容易連小學生都可以完美勝任，而且每次只要親朋好友來家作客，端出這一盤，再沏壺熱茶，一切就搞定了 ^^
花生巧克力因為做法快速又簡單，也超級適合當成手作拌手禮，唯獨要留意的就是，千萬不要因為太好吃而一口接一口呀，有興趣的人一定要試試，希望大家會喜歡這次的食譜！
如果你喜歡這款焙香花生巧克力，那麼以下這些同樣簡單又好吃的甜點與飲品也一定不能錯過：
超夯話題飲品：400次咖啡
濃郁綿滑的堅果抹醬：手工花生醬
經典人氣巧克力餅乾：雙重巧克力裂紋餅乾
聚會必備的暖心甜點：雙重巧克力鐵盤熱餅乾
法式經典的優雅代表：巧克力閃電泡芙
焙香花生巧克力食譜與做法
花生巧克力的食材表
份量：約 4~5 人份
- 70％黑巧克力 40g
- 牛奶巧克力 100g
- 花生 60g
- 鹽之花或海鹽 一點點(可隨喜好省略)
- 榛果巧克力醬 20g(可隨喜好省略)
使用我們的甜點熱量與營養標示計算機，查看這個食譜的營養標示資訊。
花生巧克力做法步驟
- 用流水洗淨花生上的灰塵，洗淨後瀝乾水份，用乾布或廚房紙巾擦乾
- 將擦乾的花生平舖在平底鍋上，以小火乾煎的方式把花生炒熟炒香，大概需要花上15~20分鐘，期間要不斷拌炒以避免炒焦
- 一旦聞到花生的堅果香，並看到表面有上色，就可以關火，炒好的花生要完全放涼才好去皮
- 花生完全放涼後，把花生去皮，並剝成兩瓣，也可以順便去掉胚芽
- 把巧克力切成小塊以加速融化，然後放在中碗裡
- 取一個大碗加入熱水，把裝有巧克力的碗放入，先靜置 5 分鐘，以隔水加熱的方式融化巧克力
- 一旦巧克力看起來融化了，就可以用矽膠拌勺攪拌至均勻
- 加入一點點的鹽之花或海鹽跟榛果醬(可省略)，攪拌均勻後再加入花生，要拌到每顆花生都裏上巧克力，然後放到冰箱冷藏 8 分鐘，讓巧克力醬稍稍凝結一些(不要冰過頭)。
- 在平盤墊上烘焙紙，用挖勺或湯匙取一口大小舖在烘焙紙上
- 重複前面的動作直到把巧克力糊用完，把做好的花生巧克力送進冰箱冷藏至少半小時，時間到就可以享用了
詳細的製作步驟可參考影片：焙香花生巧克力