美式煙燻豬肋排的做法與食譜:複刻美式連鎖名店 Chili's 的煙燻燒烤醬汁,超簡易用烤箱做出超軟嫩的天上美味

這次的煙燻豬肋排,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜微辣滋味 ...full story ››

美式經典 BLT 三明治的做法與食譜:只要簡單老三樣,就可以做出經典風味早餐以及完美下午茶

BLT 三明治是一款盛行於英美地區的經典家常料理,它的名字 BLT 是取其最主要的三樣食材 (Bacon培根, Lettuce 西生菜, Tomato 番茄)的英文字首之縮寫而成,以經典的 BLT 老三樣為基礎,許多人依據自己的創意或喜好,亦開創並衍生更多美味的三明治組合,例如加了太陽蛋的BLET Sandwich, 加酪梨則變成 BLAT。  
雖然BLT三明治做法完全無難度,但要做出好吃的味道,食材就變得很重要,例如麵包除了最常見的土司,帶有堅果香的雜糧麵包或歐式麵包都很適合 ...full story ››

玉米巧達濃湯的做法與食譜:最受歡迎的玉米濃湯,滿滿一杯的新英格蘭療愈美食

玉米濃湯,作為餐廳裡最常被點單的一道湯品,她在湯品界的江湖地位絕對是崇高的;玉米巧達濃湯最早起源於美國新英格蘭地區,由於這裡靠海,有著豐富的海產,所以最早的巧達濃湯多半以海鮮為主,大家最耳熟能詳的不外乎蛤蜊巧達濃湯,而玉米濃湯其實就是從這道湯品演變而來的。但大家可能不知道,自己動手做出來的玉米巧達濃湯,幾乎可以打敗很多餐廳,更不用說以濃湯粉泡出來的味道。  
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