糖餃子|Sweet Dumpling-烘焙|美食|旅遊 Youtuber

佛羅倫丁太妃杏仁餅乾在亞洲，通常是以變奏版的樣貌出現，就是上層是太妃焦糖堅果，下層則墊上了甜塔皮做成的餅乾，台北和日本的星巴克都曾上架過，在京都也有很多連鎖咖啡廳有賣(感覺日本人很喜歡這款餅乾)。  
我們這次分享的則是純法式的做法，就是把烤好的焦糖堅果，底部再刷上苦甜巧克力，看似複雜，做起卻非常簡單，因為外型酷似珠寶盒，所以非常適合當作小禮物或節日點心，與咖啡和茶是很好的搭配。  
喜歡太妃焦糖的朋友一定要做哦 ...full story ››

世界上的餅乾何其多，但吃過這款義大利松子餅乾後，便會覺得相見恨晚，因為味道真的很棒而且做法極其簡單。  
雖然叫作松子餅乾，但麵團基本是杏仁為基底，也就是說它從裡到外，非常的堅果。  
這款餅乾的外表鑲滿了松子，麵糰沒有用到一丁點麵粉、牛奶或奶油，整個製作過程著重在把材料混合均勻，烘烤後餅乾表面的松子變得鬆脆可口，咬下去裡面是柔軟濕潤帶一點嚼感的甜香杏仁，不管是味道還是口感，都相當的與眾不同 ...full story ››

冰淇淋，是夏天最受歡迎的甜點之一，這次的食譜不僅要跟大家介紹這款討喜的全新口味，還要分享如何在家製作冰棒型的單支雪糕，而且完全不需要冰淇淋機。  
在冰淇淋的部份，因為想要做出豐富有趣的味道和口感，需要使用六種原料，但全程不到 15 分鐘就可以完成，冰淇淋完成後，待冰棒完全變硬，再來製作巧克力外殼，整個過程很療癒也很有趣。 ...full story ››

傳統的美式檸檬派 key lime pie，顧名思義是使用 key lime 來做，key lime 是一種墨西哥檸檬，盛產於美國佛羅里達州，所以有一說是 key lime pie 起源於佛州，這個 key lime 個頭小小的、皮略薄，氣味非常濃郁，但在亞洲很難買到，所以這次是使用黃檸檬來做，用綠檸檬或萊姆也都可以，有的食譜甚至會加一點金桔汁來提升柑橘的清新風味，那氣味光用想像就被療癒了。  
不同於法式檸檬塔 (tarte au citron) 的內餡是以卡士達醬為主要材料，美式檸檬派則是以煉乳來取代卡士達醬，但完全吃不出煉乳味，而且成品出乎意外的好吃，而且做法竟然如此簡單～喜歡檸檬的朋友一定要試試 ...full story ››

巧克力裂紋餅乾是一款非常有節慶感的甜點，從它的外型很容易聯想到白雪皚皚的聖誕節，所以也是聖誕節期間，最受歡迎的一個居家常備甜點。  
不過好吃的東西是不受季節限制的；這款餅乾外層酥脆，但內裡濕潤鬆軟有如蛋糕，基本上根本就是一個被餅乾包裹著的小蛋糕呢！  
一口咬下仿佛同時嚐到布朗尼、巧克力蛋糕和餅乾的三重滋味 ...full story ››

雙重巧克力鐵盤熱餅乾絕對是一道超級解憂的甜點。  
不吃則已，一吃就會驚豔到說不話來，實在好吃～口感上幾乎分不出這到底是軟餅乾？蛋糕還是派？  
製作這款雙重巧克力鐵盤熱餅乾，使用平底鑄鐵鍋是最理想的，出爐後還冒著熱氣就直接端上桌，立馬舀上一球香草冰淇淋放上去，接觸到熱餅乾的冰淇淋融化了並滲入餅乾裡，然後用湯匙挖一點冰淇淋再舀一勺熱餅乾送進嘴裡，一冰一熱在嘴裡交融，直達療癒的天堂 ...full story ››

若說提拉米蘇(Tiramisù)是知名度最高的義大利經典一點也不為過，幾乎全世界各個角落都可以看它的身影。每個吃到 Tiramisu 的人都會被它那如天鵝絨般柔軟滑順的內餡所征服，而質地像蛋糕的手指餅乾浸潤在酒香滿溢的濃縮咖啡裡，經過半天到一天的冷藏，每一層的風味融合疊加，吃起來更是一個奇妙的銷魂感 ...full story ››

濃情巧克力乳酪蛋糕是一款很具特色的糕點，它同時結合了乳香綿密的奶油乳酪，以及風情萬種滋味多變的巧克力，烘焙世界的兩大明星食材雙手聯彈 (其實還有 Oreo 餅乾)，交織成超濃巧克力的重乳酪蛋糕，只是不知道為什麼，這款甜點似乎很少在坊間的烘焙坊或咖啡廳有販售，然後它做起來其實非常簡單，味道又十分迷人 ...full story ››

這款巧克力熔岩軟餅乾最大的特色在於它是一款有內餡的餅乾，可以一口吃進餅乾跟內餡兩種滋味，而在風味上還有個亮點，就是它的麵團是使用焦化奶油製作，所以氣味特別豐富、迷人，而且持久，每次打開始餅乾罐，香氣就撲鼻而來，榛果巧克力軟心餅乾的每一口吃起來都像天堂 ...full story ››

這次的法式巧克力塔，我們藉由複刻巴黎甜點界的傳奇人物 Jacques Genin 出名的軟心巧克力塔，來跟大家分享如何使用法式塔圈(洞洞塔環/perforated tart rings)，來輕鬆做出完美又專業的塔殼，大師的巧克力內餡無比簡單，所以可以多花點心思在摸熟塔皮。一旦掌握住關鍵，你會發現塔殼一點都不難 ...full story ››