美式檸檬派 key lime pie 的做法與食譜:絕對愛上的一道經典,簡單快速不亞於法式檸檬塔的酸甜美味喔

傳統的美式檸檬派 key lime pie,顧名思義是使用 key lime 來做,key lime 是一種墨西哥檸檬,盛產於美國佛羅里達州,所以有一說是 key lime pie 起源於佛州,這個 key lime 個頭小小的、皮略薄,氣味非常濃郁,但在亞洲很難買到,所以這次是使用黃檸檬來做,用綠檸檬或萊姆也都可以,有的食譜甚至會加一點金桔汁來提升柑橘的清新風味,那氣味光用想像就被療癒了。  
不同於法式檸檬塔 (tarte au citron) 的內餡是以卡士達醬為主要材料,美式檸檬派則是以煉乳來取代卡士達醬,但完全吃不出煉乳味,而且成品出乎意外的好吃,而且做法竟然如此簡單~喜歡檸檬的朋友一定要試試 ...full story ››

雙重巧克力裂紋餅乾的做法與食譜:像布朗尼又像蛋糕的巧克力餅乾,外酥內軟,超乎想像的好吃

巧克力裂紋餅乾是一款非常有節慶感的甜點,從它的外型很容易聯想到白雪皚皚的聖誕節,所以也是聖誕節期間,最受歡迎的一個居家常備甜點。  
不過好吃的東西是不受季節限制的;這款餅乾外層酥脆,但內裡濕潤鬆軟有如蛋糕,基本上根本就是一個被餅乾包裹著的小蛋糕呢!  
一口咬下仿佛同時嚐到布朗尼、巧克力蛋糕和餅乾的三重滋味 ...full story ››

雙重巧克力鐵盤熱餅乾作法與食譜:萬分療癒又超級解憂的鐵盤餅乾,甜點控一定要試試

雙重巧克力鐵盤熱餅乾絕對是一道超級解憂的甜點。  
不吃則已,一吃就會驚豔到說不話來,實在好吃~口感上幾乎分不出這到底是軟餅乾?蛋糕還是派?  
製作這款雙重巧克力鐵盤熱餅乾,使用平底鑄鐵鍋是最理想的,出爐後還冒著熱氣就直接端上桌,立馬舀上一球香草冰淇淋放上去,接觸到熱餅乾的冰淇淋融化了並滲入餅乾裡,然後用湯匙挖一點冰淇淋再舀一勺熱餅乾送進嘴裡,一冰一熱在嘴裡交融,直達療癒的天堂 ...full story ››

提拉米蘇的食譜-義式經典Tiramisu正統又簡易的做法:天鵝絨般內餡與飽含咖啡與酒香的蛋糕質地

若說提拉米蘇(Tiramisù)是知名度最高的義大利經典一點也不為過,幾乎全世界各個角落都可以看它的身影。每個吃到 Tiramisu 的人都會被它那如天鵝絨般柔軟滑順的內餡所征服,而質地像蛋糕的手指餅乾浸潤在酒香滿溢的濃縮咖啡裡,經過半天到一天的冷藏,每一層的風味融合疊加,吃起來更是一個奇妙的銷魂感 ...full story ››

巧克力起士蛋糕的食譜與做法:絲滑重乳酪與濃郁巧克力的相乘美味,是濃情巧克力乳酪蛋糕的終極享受

濃情巧克力乳酪蛋糕是一款很具特色的糕點,它同時結合了乳香綿密的奶油乳酪,以及風情萬種滋味多變的巧克力,烘焙世界的兩大明星食材雙手聯彈 (其實還有 Oreo 餅乾),交織成超濃巧克力的重乳酪蛋糕,只是不知道為什麼,這款甜點似乎很少在坊間的烘焙坊或咖啡廳有販售,然後它做起來其實非常簡單,味道又十分迷人 ...full story ››

榛果巧克力熔岩軟餅乾的食譜與做法:柔軟的巧克力夾心內餡,焦化奶油濃郁香氣,每一口都是天堂

這款巧克力熔岩軟餅乾最大的特色在於它是一款有內餡的餅乾,可以一口吃進餅乾跟內餡兩種滋味,而在風味上還有個亮點,就是它的麵團是使用焦化奶油製作,所以氣味特別豐富、迷人,而且持久,每次打開始餅乾罐,香氣就撲鼻而來,榛果巧克力軟心餅乾的每一口吃起來都像天堂 ...full story ››

法式軟心巧克力塔的做法與食譜:簡單的生巧克力搭配完美的迷你法式塔殼,做著療癒吃著上癮

這次的法式巧克力塔,我們藉由複刻巴黎甜點界的傳奇人物 Jacques Genin 出名的軟心巧克力塔,來跟大家分享如何使用法式塔圈(洞洞塔環/perforated tart rings),來輕鬆做出完美又專業的塔殼,大師的巧克力內餡無比簡單,所以可以多花點心思在摸熟塔皮。一旦掌握住關鍵,你會發現塔殼一點都不難 ...full story ››

手工抹茶冰淇淋的做法與食譜:不需要冰淇淋機、無雞蛋,做法簡單,口感濃郁滑順,微苦回甘

這次跟大家分享的手工抹茶冰淇淋食譜,算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶,你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫,而且全程不用開火煮醬汁,不用等它慢慢冷卻,也不用在冰凍的過程反覆攪打,這簡直太神奇了 ...full story ››

巧克力奶昔的做法與食譜:復刻 Shake Shack's 傳說中最好喝的奶昔,同場加映 Oreo 香草奶昔

這次復刻 Shake Shack 經典的巧克力奶昔,自製的巧克力醬 fudgy sauce 是這杯巧克力奶昔的亮點,完全不便宜行事使用可可粉或市售的巧克力醬,使這杯奶昔的巧克力風味變得柔和美好,喝起來會嘴角微笑哦!除了巧克力奶昔,還同場加映了專門為小朋友準備的 Oreo餅乾香草奶昔,不要說小孩了,連大人都覺得OMG怎麼醬好喝呀 ...full story ››

巧克力美式軟餅乾的做法與食譜:爆漿軟餅乾的最高境界,紐約名店 Levain 復刻版食譜

美式巧克力爆漿軟餅乾有很多種做法和口味,這次的食譜則是復刻了紐約排隊名店 Levian Bakery 最受歡迎的 Chocolate Chip Walnut 口味的軟餅乾,這款風格的軟餅乾,絕對算是目前為止吃過最好吃的喔!美式軟餅乾雖然沒有一絲不苟的外型與顏值,有的是不拘小節的粗獷與滿滿的甜度,但不得不承認,它很醜,可是它實在是很好吃,特別是在K書K了一整天,或者加班趕工時,來上一片就會瞬間有種被療癒到的感覺 ...full story ››