糖餃子|Sweet Dumpling-烘焙|美食|旅遊 Youtuber

貝克威爾蛋糕 (Bakewell Cake) 是英國貝克威爾地區很經典的糕點，說起這道甜點的歷史，真的可以說是一波三折。因為它其實最早最早叫作貝克威爾布丁(Bakewell pudding)，然後從布丁，發展成為一款結合了塔皮、覆盆子、杏仁粉與杏仁片做成的餡餅塔-貝克威爾塔(Bakewell Tart)。  
而這次的貝克維爾蛋糕，算是貝克維爾塔的再延伸，它做起來更簡單，吃起來非常輕盈，每一口都有新鮮爆漿的藍莓，超級適合居家製作，全程只需一盆到底的攪拌混合，不用額外做塔皮，超省事，有誰會不喜歡做這樣簡單又不失美味的甜點呢 ...full story ››

沒有比這種蛋糕更容易的了。  
配方裡的材料只有六樣，分別是奶油、雞蛋、麵粉、檸檬、糖、泡打粉，做法也不難，從頭到尾就是一直攪打，從製作到出爐，大概就 40 分鐘左右。  
因為這款蛋糕最原始的發想，就是希望讓每個人，都可以利用家裡現有的食材，以最簡單的步驟，花最少的時間，然後做出一個老少咸宜的甜點。 ...full story ››

紅絲絨蛋糕絕對是美國甜點中的經典，除了顏值高，蛋糕吃起來是比較輕盈膨鬆的口感，它跟乳酪奶油糖霜是絕配，一口吃下蛋糕和奶油霜，瞬間覺得味覺被療癒了，是很絕配的組合。  
這次選擇做紅絲絨杯子蛋糕，一人一杯的份量剛剛好，而充滿節慶氛圍的酒紅色澤，看了就心情大好，很適合作為派對甜點或用來送禮 ...full story ››

美式馬芬的做法大同小異，好吃與否就在於配方比例和製程上的小細節上，而在眾多的馬芬口味中，藍莓馬芬絕對是最受歡迎的其中一款，偶然讀到一篇報導，提到了美國波士頓 (Boston) Jordan Marsh 百貨的藍莓馬芬，曾是許多家庭聚會和假期必買的甜點，跟許多到此一遊的遊客為旅程劃下完美句點的朝聖景點，順便帶個兩手回家享用，即使這家老百貨已於1996年歇業，但它們的藍莓馬芬仍然是糕點界的一則傳奇。因此，我們也迫不及待複刻了這道甜點，果真不令人失望 ...full story ››

冰淇淋，是夏天最受歡迎的甜點之一，這次的食譜不僅要跟大家介紹這款討喜的全新口味，還要分享如何在家製作冰棒型的單支雪糕，而且完全不需要冰淇淋機。  
在冰淇淋的部份，因為想要做出豐富有趣的味道和口感，需要使用六種原料，但全程不到 15 分鐘就可以完成，冰淇淋完成後，待冰棒完全變硬，再來製作巧克力外殼，整個過程很療癒也很有趣。 ...full story ››

格子鬆餅雖然稱為鬆餅，但是跟一般常見的 Pancake 美式鬆餅可是完全兩回事喔，這種有格子紋路的叫作 waffle(法語gaufres)，又稱為華夫餅、格子餅、比利時鬆餅等等，算是一種歷史相當悠久的西歐料理，最早最早據說是發源自現今的比利時、荷蘭、法國一帶，分類上，既是比利時料理，也算是法國料理，不過很多人聽到格子鬆餅就會直接想到比利時，畢竟他們的列日鬆餅、布魯塞爾鬆餅相當好吃也很有國際知名度，而我們這次的食譜，是參考法國巴黎斐杭狄高等廚藝學校的配方，作法和材料都很簡單，烤好後第一口咬下去的印象是：「哇，好酥脆，很有趣的口感耶 (笑)！」 ...full story ››

compote 一詞來自法語，中文譯為果漬，也稱為糖煮水果。這種藍莓果漬醬做起來非常簡單、快速，只需要少量的糖和檸檬汁，不到十五分鐘就可以製作完成，所以相較於傳統果醬，果漬的甜度更低，質地也更輕盈，也更能保留更多水果本身的風味。  
而在運用上，它就像畫龍點睛的魔術師，不管是加在優格、燕麥或義式奶酪裡，或者當作冰淇淋、鬆餅、可麗餅、蛋糕、法式吐司的淋醬，甚至搭配肉排享用，都能使食物更加美味，還有它也超級適合做成氣泡飲，有沒有覺得它好實用 ...full story ››

雙重巧克力鐵盤熱餅乾絕對是一道超級解憂的甜點。  
不吃則已，一吃就會驚豔到說不話來，實在好吃～口感上幾乎分不出這到底是軟餅乾？蛋糕還是派？  
製作這款雙重巧克力鐵盤熱餅乾，使用平底鑄鐵鍋是最理想的，出爐後還冒著熱氣就直接端上桌，立馬舀上一球香草冰淇淋放上去，接觸到熱餅乾的冰淇淋融化了並滲入餅乾裡，然後用湯匙挖一點冰淇淋再舀一勺熱餅乾送進嘴裡，一冰一熱在嘴裡交融，直達療癒的天堂 ...full story ››

很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。  
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾 ...full story ››

這次跟大家分享的手工抹茶冰淇淋食譜，算是目前為止做過最輕鬆、材料最簡單(只有四種)、口感質地意外地濃郁滑順且無冰晶，你能想像它操作起來只要20-30分鐘、然後就交給冷凍庫，而且全程不用開火煮醬汁，不用等它慢慢冷卻，也不用在冰凍的過程反覆攪打，這簡直太神奇了 ...full story ››