作為泰國的國菜，Pad Thai(泰式炒河粉)在曼谷真的是隨處都可以吃的到，不管是路邊攤、百貨美食街還是高級的泰式餐館，只要翻開 Menu，一定都可以看到 Pad Thai 在菜單上擺著誘人的 Pose。
今天我們要跟大家分享的曼谷美食，就是位在舊城區裡的一間老字號 Pad Thai 專賣店：鬼門炒河粉(ThipSamai Pad Thai)。
曼谷鬼門炒河粉(Thip Samai Pad Thai/ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี)
營業時間為 每天 17:00pm - 02:00am。
電話 +66 2 226 6666
鬼門 Thip Samai Pad Thai 官網
怎麼去：搭 Grab, 或坐空盛桑運河快船金山線到終點站再走過去。
313-315 Mahachai Road, Samranrat, Pranakorn, Bangkok, 10200
曼谷鬼門炒河粉泰文地址：
313-315 ถ. มหาไชย สำราญราษฎร์ พระนคร กทม. 10200
鬼門 Pad Thai Thipsamai，被很多媒體和美食達人譽為全曼谷最好吃的 Pad Thai，他們不僅拿過米其林(Bib Gourmand, 2018年)，據說也是泰皇最喜歡的一道料理喔，所以每天下午只要一接近五點左右，店門外就會看到長長的，排著迴紋針式的人龍，等著店家開始營業。
而且不誇張，每次來排隊，沒有半個小時是吃不到的呢！
這次的曼谷美食攻略，會針對下面幾個主題逐一分享：
- 鬼門 Pad Thai Thip Samai 怎麼去？交通方式？
- Thipsamai Pad Thai 營業時間
- 鬼門炒河粉菜單與必吃推薦
- Thip Samai 分店一覽(除了鬼門，還有別的地方可以吃嗎？)
- 結語，鬼門 Pad Thai 值得專程一吃嗎？
鬼門 Pad Thai Thip Samai 怎麼去？交通方式？
鬼門位於曼谷老城區，附近沒有 BTS 或 MRT，所以要到這一區，交通不算是很方便，如果要過來品嚐這個曼谷最好吃的 Pad Thai 的話，一般會建議下面這幾種交通方式：
- 搭 Grab 直接抵達鬼門 PadThai。
- 搭乘空盛桑運河快船(Khlong Saen Saep Express Boat/又稱髒船)，金山線的終點站：Panfa Leelard Pier(W4碼頭)，再慢慢走過去。
- 從中國城或是考山路、大皇宮等景點走過去。
關於鬼門(Pratu Pee/ประตูผี/讀音為：啪凸皮)
鬼門這個地名的由來，是源自於古代曼谷還有皇城的時候，由於在皇城裡只有皇室成員可以下葬，平民百姓過世，就要送出皇城，到城外的金山寺火化。
皇城雖然築有很多的城門，但這些城門都有經過賜福，就像一個結界那樣，只能讓活人進出，亡靈魂魄等就過不了這些結界，所以為了能讓亡者出城安心下葬，就另外設了一個專用的城門，這個城門也就是後來大家慣稱的『鬼門』了。
不過現在鬼門與城牆這些古蹟都已經沒有了喔。
1. 搭 Grab 直接抵達鬼門 PadThai
第一種交通方式應該就是最便捷的方法了，直接用 Grab App 叫車，然後坐到鬼門炒麵的店門口。
在曼谷搭 Grab 或計程車，車資都還算便宜，特別是人多的話，平均分攤車資，往往比先搭 BTS, MRT 再轉乘還來的便宜一些。
當然唯一的問題就是，曼谷有很多路段，在任何時候都會塞車，只有小塞或是大塞的區別而已，一旦碰上塞車，交通時間就會變的無法估算，車資也會增加。
但是不管怎麼樣，搭 Grab 都還是最方便的一種方式。
關於車資與車程時間的部分，下面我們整理了從幾個曼谷主要景點，搭乘 Grab 計程車到鬼門炒麵的預估表：
| 景點 | 里程 | 預估車資 |
| Terminal 21(Asok 站) | 7.5公里 | ฿157~฿173 |
| Siam Square(暹羅廣場) | 4.2公里 | ฿90~฿100 |
| 是隆區(Silom 站) | 6.6公里 | ฿140~฿151 |
| 中央碼頭(Saphan Taksin 站) | 6.4公里 | ฿134~฿150 |
| 曼谷中國城 | 1.4公里 | ฿69~฿73 |
| 考山路(Khaosan Rd.) | 1.8公里 | ฿75~฿84 |
| 大皇宮(Grand Palace) | 2.4公里 | ฿79~฿86 |
| Panfa Leelard Pier(運河快船金山線終點站) | 500公尺 | ฿62 |
大家從上面的 Grab 預估車資與車程表可以發現，如果要到鬼門吃 Pad Thai，比較順暢的路徑，就是前一個景點安排像是曼谷中國城、大皇宮或是臥佛寺、玉佛寺、考山路等，再轉往鬼門，這樣就不會浪費太多的時間在交通上，車資也是最划算的。
2. 搭乘空盛桑運河快船(Khlong Saen Saep Express Boat)前往鬼門 Thip Samai Pad Thai
第二種交通方式，就是搭乘空盛桑運河快船，坐到金山線的終點站碼頭：Panfa Leelard Pier(W4碼頭)，然後再慢慢走過去。
Panfa Leelard Pier(W4碼頭) 很靠近金山寺，事實上金山寺就介於碼頭和 Thip Samai Padthai 的中間位置，從碼頭起算，到鬼門炒河粉本店，大約只有 500公尺左右，以散步的心情慢慢走的話，十分鐘以內就可以抵達，算是很方便的路徑，加上一般去吃鬼門 Pad Thai 多半都是傍晚(他們下午五點才開始營業)，頭頂上少了炙熱的太陽，走走路散個步，逛逛舊城區還挺不錯的。
搭空盛桑運河快船，可以在水門市場(帕圖南碼頭)那裡上船，同時別忘了確認一下，搭的是往南向的『金山線(Golden Mount Line)』，上船就直直坐到終點碼頭，絕對不會坐過站 :)
在行程安排上，可以先到 Big C、水門市場或是先吃水門市場的紅大哥海南雞飯，然後到帕圖南碼頭，搭船到鬼門吃 Pad Thai。
大家也可以參考我們之前分享的水門市場附近相關的交通與自由行攻略：
曼谷水門市場海南雞飯怎麼去？紅大哥海南雞飯VS廣興海難雞飯，水門雞飯超級比一比？
水門市場VS水門百貨，一舊一新，一左一右
3. 從中國城或是考山路、大皇宮等景點走過去
第三種方式，就有點考驗腳力了，但也不失為一個近距離欣賞曼谷老城區的好方法，那就是從中國城，或是大皇宮、玉佛寺、臥佛寺以及考山路等...這幾個景點慢慢走過去。
我們第一次去鬼門吃 Pad Thai，也是先到中國城，然後邊逛街邊買買小東西，慢慢晃到鬼門 Thip Samai Pad Thai 的。
如果天氣不錯，體力也夠，這樣走過去，拍拍照，感受一下舊城區傍晚時分的街景氛圍，很悠閒，更主要的也是消耗一些卡路里，畢竟來曼谷老是一直吃吃吃的也不是辦法呀 🤔
延伸閱讀：曼谷中國城：名符其實的泰國街頭小吃大本營
接下來，我們幫喜歡走路的朋友們，整理出從這幾個舊城區景點，散步到鬼門 Pad Thai 的步行距離與時間：
| 景點 | 路程 | 時間 |
| 曼谷中國城 | 2公里 | 25~30分鐘 |
| 曼谷大皇宮 | 2.1公里 | 30~35分鐘 |
| 曼谷玉佛寺 | 1.3公里 | 20~25分鐘 |
| 曼谷臥佛寺 | 1.6公里 | 22~27分鐘 |
| 考山路夜市 | 1.3公里 | 20~25分鐘 |
4. 行程安排建議
瞭解了前往鬼門 Thip Samai Pad Thai 的交通方式後，行程安排上，就可以和其他幾個舊城區的景點搭佩，例如：中國城、大皇宮、玉佛寺、臥佛寺或考山路等等，把這幾個景點都排在一起規劃就會比較順暢，不管是坐計程車或是步行閒逛，都很適合。
不然也可以白天安排 Chit Lom 百貨商圈(Central World, Gaysorn Village)、Big C，一直到水門市場，吃海南雞飯等等的活動，然後接上帕圖南碼頭搭乘運河快船，坐金山線到終點站，再去吃鬼門 Pad Thai，吃完還可以再繼續往之前提到的舊城區的景點，像是中國城、考山路夜市等。
在鬼門 Pad Thai 的旁邊(不到三、四公尺吧)，還有一個曼谷傳奇主廚 Jay Fai 的米其林一星小店，也就是說到了這裡，絕對可以痛痛快快的好好吃一頓。
Thip Samai Pad Thai 營業時間
鬼門炒河粉的營業時間，是從每天下午的五點開始，一直到凌晨的兩點結束。
至於熱門時段，以鬼門 Pad Thai 本店來說，感覺每天只要一接近下午五點，門口就已經有人在排隊等開門了，但如果是平常日(週一到週五, 以及非國定假日)，五六點的時候，排隊的時間都算還好，大約十分鐘就可以入座。
到了晚上七點半、八點，一直持續到九點半左右的用餐時間，那就真的是排隊人潮的最高峰，這時候來，沒有排個半個小時以上，都算是賺到的呢！
要是假日的話，那麼人會更多。
我們上一次去 Thip Samai 吃 Pad Thai，剛好就是撞到週六，原本以為早早的下午五點剛過就抵達，應該不用排很久吧？沒想到還是排了整整四十分鐘呢！
夜貓族的朋友，也可以選擇晚上十點半以後去，就當宵夜吃，這時候通常沒有什麼人了，再晚一點的話，基本就是隨到隨吃喔！加上 Thip Samai Pad Thai 的份量都不算很大，當宵夜吃也蠻適合的。
鬼門炒河粉營業時間與熱門時段整理：
鬼門炒河粉營業時間：每天的下午五點到凌晨二點。
鬼門 Pad Thai 熱門時段：下午七點半到晚上九點半左右(假日的排隊時間還要再加長)。
建議前往時間：下午五點到六點左右，或是晚上十點半以後，當宵夜吃。
鬼門炒河粉菜單與必吃推薦
鬼門炒河粉的菜單基本是非常的單純，就是只有 Pad Thai(人家是專賣店嘛！)，但光是一道 Pad Thai，也可以在 Menu 上搞出很多名堂喔。
像是從最基本的陽春 Pad Thai，到最受歡迎的蛋包 Pad Thai、蟹肉 Pad Thai，還有素食 Pad Thai 等等，價格也都算平價。
店裡還有提供現榨的柳橙汁，果粒滿滿的非常好喝。
店內的菜單是設計成泰文與英文兩種語版，同時每個菜色都有附上大大的照片，點起菜來應該不會很難點，不過為了方便大家提前抉擇想吃哪一道，我們整理了鬼門炒河粉本店的菜單與價目表：
| 品項 | 價格 | 註記 |
| Basic Padthai | ฿60 | 最基本的 Padthai |
| Padthai with shrimp oil and egg | ฿70.- | 最基本的 Padthai，但用蝦油炒的 |
| Superb Padthai(Small Prawns) | ฿90 | 附兩隻中小型的蝦子 |
| Superb Padthai(Big Prawns) | ฿200 | 附兩隻大蝦 |
| Padthai Song-Krueng | ฿300 | 大蝦、蟹肉與海鮮 PadThai(還有佐芒果) |
| Vegetarian Padthai | ฿60 | 純素食可 |
| Fresh Orange Juice | 小瓶/฿85, 大瓶/฿160 | 大瓶很大 |
除了上面這些 Pad Thai 單品，也可以依據個人喜好，單點或是加料，像是要多加一份蝦油炒金邊粉(就是加麵)，多 20泰銖，多一隻蝦子也是20泰銖等等...
接下來我們也把這些加料的 Menu 整理給大家。
| 品項 | 價格 |
| 金邊粉(Noodle) | ฿10 |
| 蝦油金邊粉(Noodle with Shrimp Oil) | ฿20.- |
| 深海蝦(Fresh deep-sea Prawn) | ฿20 |
| 蘿蔔乾(Sweet Radish) | ฿10 |
| 蛋(Egg) | ฿10 |
| 蝦米(Dries Shrimp) | ฿20 |
| 豆乾(Hard Tofu) | ฿20 |
Thip Samai 鬼門炒河粉必吃推薦：Superb Pad Thai 與柳橙汁
Thipsamai Pad Thai 的菜單選項中，最最推薦的品項，絕對就是他們的 Superb Pad Thai 蛋包炒河粉了。
這款 Pad Thai 上桌時，是以蛋皮包裹住 Pad Thai，上面還有兩隻深海炒蝦，蛋包裡的 Pad Thai，則是用蝦油和他們獨特醬汁，以碳火快炒的美味河粉，可以搭佩每桌都附有的花生粉，和標準調味料，也就是所謂的泰式調味四大天王：魚露、干辣椒粉、辣椒醋、白糖。
除了調味料，他們還有附上一盤新鮮的豆芽菜和檸檬片。
在口味上，鬼門炒河粉的 Pad Thai 有點偏甜，色澤鮮豔(蝦油的顏色)，河粉(金邊粉)本身炒的很濕潤彈牙，有些店家的 Pad Thai 上桌之後，這個金邊粉很快就開始糾結成團，但鬼門的就不會，有可能是因為是用蛋皮包裹住或者是用蝦油來炒的關係吧？
蛋皮很薄，但味道也不錯，除了蛋包 Pad Thai，鬼門 Thip Samai 每一款 Pad Thai 都可以改為不用蛋包的版本，就像一般常吃的 Padthai 那樣，跟金邊粉一起拌炒。
另外，Superb Pad Thai 有兩種，一種是搭佩中小體型的蝦子，另一種是搭佩大型的蝦子。
這兩種除了蝦子的體型，其他都一樣，但價格就差很多了喔，中小型蝦子的 Superb Pad Thai 是90泰銖，大型蝦的版本則是 200 泰銖。
我們都是點小型蝦子 90泰銖的版本，其實這個蝦子的體型也不算非常小，如果吃不過癮，可以再額外單點幾隻蝦子來吃，單點一隻20泰銖，多點個五隻，加總還是比大蝦版便宜(是說可以這樣比較的嘛？XD)
另外一個必點推薦，就是鬼門他們自家的柳橙汁，價格真的是有貴到，但是非常好喝，喝過的朋友們真的都一面倒的大推喔(除了價格以外啦)。
Thipsamai 鬼門炒麵用餐的額外提醒：
鬼門炒河粉本店的用餐區，有分為前後兩部分，前面是沒有冷氣的，後段有冷氣，不過如果要坐在有冷氣的區域，店家會額外加收『冷氣費』，冷氣費依人數來算，每一個大人收 10泰銖，小朋友則是 5泰銖。
大家可以在入座時，跟服務人員說想坐冷氣區，或是前段的非冷氣區。
Thip Samai Pad thai 分店一覽(除了鬼門，還有別的地方可以吃嗎？)
很多朋友可能會想問說，除了位於曼谷老城區的鬼門總店，Thip Samai Pad Thai 還有其他的分店嗎？
有喔，除了鬼門本店，還有其他三間分店，不過分店裡有一間不在曼谷，而是設立在『佛統府(Putamonthon)』。
另兩間分店則都在曼谷市區的大型購物中心裡面，一間是設在 IconSiam 的六樓美食樓層，另一間則是開在王權免稅店(King Power Complex)三樓的美食街裡面。
下面是 Thip Samai Pad Thai 的分店一覽表，供大家參考。
| 分店 | 地址/營業時間 |
| IconSiam 分店(六樓) | 299 ICONSIAM Department Store, 6th floor, R602, R603 Charoen Nakhon Rd.Khlong Ton Sai, Khlong San District, Bangkok 10600。 電話：+6691-234-5678 營業時間：10:00am - 10:00pm |
| King Power Complex(三樓) | Khwaeng Thanon Phaya Thai, Khet Ratchathewi, Krung Thep Maha Nakhon 10400 電話：+6692-288-8888 營業時間：10:00am - 9:30pm |
| Putamonthon Sai 4(外府分店) | 99/11 Moo 6 Hwy, 3310, Tumbon Salaya, Amphoe Phutthamonthon, Chang Wat Nakhon Pathom 73170 電話：+668-642-99999 營業時間：11:00am - 8:00pm |
大家也可以參考我們之前寫的 IconSiam 的曼谷攻略：
IconSiam怎麼去？交通、營業時間與樓層導覽，還有必逛的 SookSiam 室內水上市場
結語，鬼門 Pad Thai 值得專程一吃嗎？
鬼門 Pad Thai 值得專程一吃嗎？
這個問題應該分成兩部分來講，一個是：值得一吃嗎？另一個則是：值得專程一吃嗎？
第一個問題，值不值得一吃呢？
我們認為絕對值得，在曼谷吃了這麼多的泰式炒河粉，不管是路邊攤、夜市、百貨美食街或是高檔的米其林餐廳等等，鬼門的 Pad Thai 的確是排名最前面的一家，毫無疑問。
同時這個值得一吃的邏輯也很簡單，就是『到曼谷沒有不吃 Pad Thai 的道理，那吃Pad Thai，就沒有不吃最好吃的那一家的道理』，對吧？ :)
而且價格也算便宜，雖然我們也吃過 30 泰銖的 Pad Thai(也挺好吃的)，但90泰銖絕對也不能說貴(而且還有兩隻蝦呢)。
第二個問題，那值得『專程』前往一吃嗎？
這個問題就很難客觀判斷了，主要是看大家對探詢美食的飢渴度 XD
因為鬼門這個地點，交通不是很方便，加上每次吃都要排隊排很久，對很多時間有限的自由行旅人而言，實在是一種很奢侈的行程。
為了降低大家的掙扎感，比較好的建議，就是不要『專程』前往，而是搭佩其他的行程『順道』來吃，這樣不就沒有這個問題了嗎？(就是一種瀨尿蝦牛丸的概念 XDDD)
例如好比說：
大家如果要安排到曼谷中國城，就可以順道過去吃。
如果去考山路夜市，也可以在去之前，先到鬼門吃 Pad Thai，或者是從考山路回程時，再去鬼門吃宵夜。
去大皇宮、臥佛寺或玉佛寺之後，再搭個車到鬼門吃 Pad Thai 也很順路。
更有意思的是，Thip Samai Pad Thai 旁邊不到五公尺，就是曼谷傳奇主廚 Jay Fai 痣姐的米其林一星路邊攤，就算是來朝聖一下痣姐，也可以順便吃吃鬼門炒河粉。
這樣安排，從下午到晚上都在同一個區域活動，行程滿滿，胃口飽飽，又是一個開心滿足的曼谷自由行了，不是嗎？
最後，一起來觀賞我們在鬼門拍攝的美食攻略影片，除了 Thip Samai Pad Thai，還有鼎鼎大名的痣姐 Jay Fai 的主廚秀喔：