糖餃子|Sweet Dumpling-烘焙|美食|旅遊 Youtuber

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這款北海道風軟心起士塔，是許多朋友來日本旅遊必朝聖的排隊甜點。
迷你尺寸，內餡蓬鬆濕潤、塔殼酥香脆口，一咬下去便能理解它為何能風靡全亞洲。本食譜不只是復刻，而是巧妙融合了巴斯克起士蛋糕的濃郁內餡與藍帶學院的經典甜塔皮，打造出層次豐富的「混血版起士塔」。
做法意外地簡單，先烤塔皮，再將內餡煮至濃稠填入，高溫短烤上色即可。
跟著步驟做，輕鬆在家重現日式半熟乳酪塔的幸福口感。 ...full story ››

天堂蛋糕(Torta Paradiso)，是一款來自義大利北部帕維亞的經典甜點——名字唯美浪漫、做法平易親切的義式傳統奶油蛋糕。
它的外層酥香輕脆，內裡則鬆軟細緻，結合奶油的濃郁與檸檬的清香，讓人一吃就懂為什麼有人說「好吃得像在天堂」。
這次分享的食譜，步驟簡單，初學者也能輕鬆上手。無論是灑上糖粉直接享用，還是夾上一層果醬或鮮奶油變身分層蛋糕，都非常適合當作下午茶、節慶甜點或送禮點心。
如果你喜歡綿密但不膩口的蛋糕，一定不要錯過這款義大利人心中的懷舊經典 ...full story ››

法式草莓塔(La tarte aux fraises)，是一款看似甜點店才有的高級點心，其實在家也能輕鬆完成！
這次的食譜使用米其林主廚配方的甜酥塔皮，搭配斐杭狄廚藝學校風格的滑順卡士達醬，再鋪上新鮮草莓，每一口都是果香與奶香的完美交織。
做法簡單，成品卻非常華麗，不論是週末下午茶、野餐或節日聚餐都超適合。
草莓季節必做的甜點代表，手作門檻低，美味與顏值兼具，快來一起試試這道不敗的法式經典草莓甜點吧 ...full story ››

這款薩赫蛋糕(Sacher Torte)的食譜，真的很想大力推薦給每個喜歡巧克力的朋友。
它來自奧地利，1832 年由 Franz Sacher 創作，後來在維也納 Hotel Sacher 發揚光大的經典甜點。
外觀看起來很低調，但吃一口就懂它為什麼能從1832年，一路紅到現在：緊實濕潤的巧克力蛋糕體，中間夾著微酸的杏桃果醬，再淋上一層濃郁巧克力糖霜，甜中帶果香、層次豐富又不膩口。
我們這次分享的做法是復刻原始食譜，風味很穩重也很純粹。照傳統吃法，建議配上無糖打發鮮奶油一起享用，綿密滑順到會想一口接一口。如果喜歡經典的巧克力蛋糕，這道絕對值得放進你的甜點清單裡。
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糖煮洋梨磅蛋糕，是一款外表樸實、風味卻讓人驚艷的法式甜點，簡單說，就像是蛋糕版的法式洋梨塔！
這個食譜以法式糖煮洋梨為靈魂，果香清甜、質地柔軟，搭配加入杏仁粉的磅蛋糕體，口感濕潤綿密、外層微酥，層次豐富。
做法中運用了糖漬技巧，讓洋梨充分入味卻不過於軟爛，使整體香氣與口感兼具，非常適合日常分享或節日送禮，不僅好吃，也自帶一種高雅氣質。
喜歡特別口味的磅蛋糕的朋友，不妨試試這款充滿果香與堅果香的洋梨版本。 ...full story ››

法式藍莓塔（La Tarte aux Myrtilles）是經典的法式水果塔代表作，由酥脆的甜塔皮、香濃的杏仁奶油醬和新鮮藍莓組成，外表簡潔、風味卻層次豐富。
製作法式水果塔看似很難，但其實比想像中簡單，塔皮可以用料理機或手工製作，搭配搓砂法或糖油乳化法皆可，新手也能輕鬆上手。
內餡的杏仁奶油醬是許多法式甜點的靈魂，而頂層的藍莓則以杏桃果醬稀釋後固定，讓外觀閃耀又增添酸香。
這道甜點不只好看也好吃，非常推薦做為水果塔入門選擇。 ...full story ››

法式翻轉蘋果塔（Tarte Tatin）是一道材料簡單、做法樸實，卻有著讓人難忘風味的法式甜點。
這次我們用的是富士蘋果，甜中帶酸，搭配鹹香酥脆的鹹酥皮，再加上慢火熬煮的太妃焦糖，讓整體香氣更有層次。
為了讓做法更穩定，我們改採塔皮與內餡分開處理，出爐後的塔底平整不濕塌，也更好切。即使蘋果翻轉後有點歪，滋味依然動人。
這款甜點無論單吃、配冰淇淋，或搭配優格、酸奶油都非常適合，是那種會讓人想在午後慢慢享用的安慰系甜點。 ...full story ››

這次食不相瞞分享的是一款做法簡單、高顏值口感又奢華的法式麝香葡萄果醬，做法源自法國果醬女王的食譜，但經過調整，更適合使用日本那種皮薄無籽、香甜清爽的麝香葡萄來製作。整體過程分兩天進行，熬煮時間不長，重點是讓果粒糖漬入味，保留完整的果肉口感和晶亮色澤，吃起來Q彈又多汁。完成後可以抹麵包、拌優格、淋在冰淇淋或鬆餅上，甚至搭配鴨胸或熟成起司也很合適，是那種鹹甜都百搭的果醬。而且不管是麝香葡萄，又或是買巨峰葡萄來做都很適合喔！喜歡手作果醬的朋友一定要試試這個食譜，甜美又有層次 ...full story ››

每次分享甜點食譜，總會有朋友問我：「這的食譜的熱量大概多少啊？」
說真的，甜點好不好吃我知道，但熱量多少、蛋白質多少、糖呢？……以前我也只能憑感覺。
所以我們特別設計了一個營養標示計算工具，讓大家都能更清楚知道每一道甜點背後的營養內容。
不需要算式，不用抓頭，只要輸入食材和用量，工具就會自動幫你算出每份、每 100 克或是整份食譜的總熱量、蛋白質、脂肪、碳水、糖和鈉含量。
裡面內建超過 50 種常見食材，像是發酵奶油、雞蛋、糖、堅果、抹茶粉……熟悉的材料通通有。做甜點、寫食譜、記飲食都超方便。
如果你也像我一樣，想吃得開心又安心，這個工具應該會是你烘焙旅程裡的一個小幫手。現在就來試試看吧！ ...full story ››

這款巧克力香蕉磅蛋糕食譜，結合天然熟成香蕉的果香與濃郁巧克力甘納許的層次感，再加上少許蘭姆酒提味，香氣優雅、口感濕潤柔軟，每一口都是幸福。
香蕉是最受歡迎的烘焙食材之一，與奶香磅蛋糕完美結合後，加入微苦巧克力更是畫龍點睛。
這道甜點不只簡單好做，還帶著一點童年記憶的味道，是我真心推薦的經典配方。
從味道到視覺的大理石紋，每一處都細緻迷人，保證一出爐就讓全家搶著吃 ...full story ››